Focaccia cu Rozmarin Proaspăt și Sare de Mare
Fără efort, aromată și absolut delicioasă, această focaccia dospită peste noapte surprinde bucuria unui aluat simplu, dar spectaculos. Inspirată de platourile elegante de charcuterie de pe Pinterest, această pâine este atât un răsfăț vizual, cât și o încântare culinară. Cu un efort minim și puțină răbdare, vei obține o focaccia aurie, pufoasă, aromată cu rozmarin proaspăt și presărată cu sare de mare crocantă. Fie că o servești într-un platou mediteranean sau alături de prieteni într-o seară relaxantă, această rețetă va impresiona garantat.
Randament: 11 felii
Cost: £2.05
Echipament
- Bol mare pentru aluat
- Tavă de copt dreptunghiulară / foaie
- Cupe și linguri de măsurat (sau un cântar de bucătărie
Materiale
Ingrediente
- 500 grame făină
- 455 ml apă caldă
- 10 grame drojdie activă
- 10 grame sare fină
- 30 ml ulei de măsline (plus 30ml pentru stropire)
- 3 crenguțe de rozmarin proaspăt tocate mărunt
- 2 linguriță Sare de mare, proaspăt râșnită
Instrucțiuni
Pregătirea aluatului (10 minute)
- Într-un bol mare, combină făina, sarea fină și drojdia. Amestecă pentru a le distribui uniform.500 g făină, 10 g sare fină, 10g drojdie activă
- Adaugă apa caldă și 30ml ulei de măsline. Amestecă cu o lingură de lemn sau cu mâinile până când aluatul se adună. Va fi lipicios, dar acesta este un semn bun!455ml apă caldă, 30ml ulei de măsline (plus 30ml pentru stropire)
- Se acoperă bolul cu folie adezivă sau cu un prosop curat și se lasă aluatul să se odihnească peste noapte (12-18 ore) în frigider. Dimineața, ar trebui să fie moale, aerisit și ușor crescut.
Formarea aluatului (10 minute)
- Într-o tavă mare de copt sau într-o tavă de 9x13 inch se picură generos 30 ml ulei de măsline.
- Răstoarnă aluatul pe tavă și, cu mâinile unse cu puțin ulei, întinde-l foarte puțin într-un strat uniform.
- Acoperă-l cu un prosop și lasă-l să crească încă 30–45 de minute.
Decorarea
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Folosește degetele pentru a apăsa aluatul și a crea mici adâncituri.
- Stropește cu mai mult ulei de măsline, apasă crenguțele de rozmarin în aluat și râșnește sare de mare deasupra, în funcție de gust.3 crenguțe de rozmarin proaspăt Sare de mare, proaspăt râșnită, după gust
Coacerea
- Coace focaccia timp de 20–25 de minute, până când devine aurie și crocantă deasupra.
- Scoate-o din cuptor și las-o să se răcească ușor înainte de a o felia.
Note
Notă istorică
Focaccia este o rețetă care datează din perioada romană, fiind considerată strămoșul pizzei moderne. Numele său derivă din cuvântul latin „focus”, care înseamnă „vatră” sau „foc deschis”, aluzie la modul tradițional de coacere. De-a lungul timpului, a devenit o delicatesă italiană iubită, fiecare regiune având propriile variații.
Anectodă
Această rețetă a fost inspirată de dorința de a crea ceva special pentru o seară cu prietenii. Inspirată de acele platouri cu charcuterie pe care le vedeam pe Pinterest, am decis să încerc ceva nou. Rezultatul? O pâine moale și aromată, perfectă pentru a completa o masă relaxată și plină de bunătăți.